Le chef de cuisine est-il le premier des artistes performers ? Paris c\u00e9l\u00e8bre la cr\u00e9ation artistique sous toutes ses formes. Un voyage sensoriel o\u00f9 l’assiette devient une \u0153uvre d’art vibrante.<\/b><\/p>\nLa Conciergerie : voyage aux sources du g\u00e9nie fran\u00e7ais<\/h3>\n
Sous les vo\u00fbtes gothiques du Palais de la Cit\u00e9, l’exposition \u00ab Paris, capitale de la gastronomie \u00bb se tient jusqu’au 16 juillet 2023. Gr\u00e2ce \u00e0 une tablette tactile, le visiteur revit le banquet \u00e9pique du 6 janvier 1378 donn\u00e9 par Charles V. On y voit les 800 chevaliers attabl\u00e9s et une logistique de fer. Curat\u00e9e par Fran\u00e7ois-R\u00e9gis Gaudry, l’exposition rappelle que le restaurant moderne, avec ses tables individuelles et sa carte, est une invention parisienne des ann\u00e9es 1790. Aujourd’hui, avec 18 000 \u00e9tablissements dans la capitale, la cuisine n’est plus seulement une affaire de go\u00fbt, mais un patrimoine en constante \u00e9bullition.<\/p>\n
Le festival Night-Fall art & gastronomie propulse cette tradition dans la modernit\u00e9. En effet, une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de chefs-artistes \u00e9merge. Le d\u00e9fi est in\u00e9dit : cr\u00e9er un plat-signature en r\u00e9sonance directe avec une \u0153uvre d’art. \u00c0 Paris, le chef \u00c9ric Fontanini (Habile) interpr\u00e8te les installations de Loris Secchini, tandis que Fanny Herpin (Le Camondo) dialogue avec l’univers v\u00e9g\u00e9tal du couple Lamarche-Ovize. Cette mixologie entre performance culinaire et arts plastiques transforme chaque d\u00e9gustation en une exp\u00e9rience m\u00e9taphysique.<\/p>\n