Ouistiti, le restaurant qui fait vibrer les épicuriens

À deux pas de la gare Saint-Lazare à Paris, le restaurant Ouistiti s’impose comme l’une de ces adresses où l’on vient pour dîner… et où l’on reste pour célébrer la joie de vivre. Dans ce lieu chaleureux imaginé par deux couples d’amis, tout invite à la gourmandise : un bar en zinc d’époque qui scintille sous les lumières du soir, une cuisine solaire et une atmosphère qui bascule doucement du chic décontracté à la fête assumée.

Le nom lui-même donne le ton : « ouistiti » est le nom vernaculaire donné à des petits singes du Nouveau Monde. Selon le naturaliste Leclerc de Buffon, ce mot viendrait tout simplement de leur cri aigu. Un mot joyeux, presque enfantin, qui évoque la spontanéité et la convivialité, soit exactement l’esprit du lieu. En effet, chez Ouistiti, cette idée prend la forme d’un dîner qui s’étire, d’un cocktail qui pétille et d’une musique qui invite à se lever de table.

La cuisine du chef joue la carte d’une bistronomie généreuse. Les assiettes arrivent colorées, vibrantes, pleines de produits frais et de saison. Poulpe grillé avec justesse, filets de dorade délicats, risotto aux morilles : chaque recette cherche l’équilibre entre gourmandise et légèreté. Le midi, l’adresse attire les habitués du quartier qui viennent savourer une pause élégante. Mais dès le soir venu, le repas se transforme en moment de partage plus expansif : tapas à picorer, desserts réconfortants et verres qui s’entrechoquent dans un joyeux brouhaha.

Chez Ouistiti, le bar est bien plus qu’un décor : c’est le théâtre d’une véritable performance. Le mixologue, Geoffroy Lebris, y orchestre une carte de créations signatures où les ingrédients dialoguent comme dans une recette de chef. Le cocktail maison, baptisé Ouistiti, mêle Italicus, Lillet rosé, vinaigre de framboise et tonic dans une composition vive et parfumée. D’autres créations jouent la délicatesse florale ou l’exotisme fruité, tandis qu’une version sans alcool, Wakari, associe mangue, passion et fève de tonka pour une gourmandise tropicale. Les verres circulent, les conversations s’animent, et l’on comprend vite que le cocktail est ici une expérience sensorielle à part entière.

Le week-end, la magie opère pleinement. Les lumières se font plus douces, la musique monte, et le restaurant révèle sa dimension festive. Maxim, chanteuse invitée, revisite la soul, la pop et le disco des années 1980, transformant peu à peu la salle en piste de danse improvisée. Ce qui frappe surtout, c’est l’atmosphère : on ne se sent pas dans un restaurant mondain mais chez des amis qui savent recevoir. Le personnel accueille chacun avec une simplicité chaleureuse qui donne envie de revenir, encore et encore. Dans un Paris toujours en quête de lieux où l’on savoure pleinement l’instant, Ouistiti incarne cette gourmandise de vivre : bien manger, bien boire, et célébrer la joie d’être ensemble.

INFOS PRATIQUES
Ouistiti Paris – 58, rue de l’Arcade, 75008 Paris
Réservation : 06 07 08 10 48 / 01 55 06 10 75
Métro : Madeleine / Saint-Lazare.
Cuisine bistronomique le midi et le soir, cocktails le soir. Déjeuners et dîners, soirées festives en fin de semaine (fermeture tardive). Privatisation possible sur demande.
ouistiti-restaurant.fr