Au 32 rue de l’Horloge à Orthez, l’adresse séduit par sa devanture rouge et son ambiance chaleureuse. Habitants du quartier, voyageurs de passage et pèlerins du chemin de Saint-Jacques s’y croisent quotidiennement ; en haut de la rue, la silhouette de la tour Moncade, vestige du XIIIe siècle, veille encore sur la cité, comme un rappel qu’ici, le passé n’a jamais vraiment quitté le présent.
Dès le seuil franchi, une atmosphère chaleureuse enveloppe le convive. Aux murs, affiches anciennes, photographies et objets chargés de souvenirs racontent mille histoires. Parfois, des photos sont offertes par des clients fidèles, devenus amis de la maison. De la cuisine s’échappent des parfums prometteurs, tandis que les tables, dressées avec soin, accueillent une vaisselle qui évoque les repas de famille de notre enfance. Dans cette Maison tout respire l’authenticité.
Aux fourneaux, le chef Jean-Noël Brunet compose sa partition avec la sensibilité d’un voyageur. Après avoir dirigé L’Isula, son restaurant à Calvi, en Corse, il a choisi de poser ses valises à Orthez. Dans ses assiettes se rencontrent désormais les saveurs de l’Île de Beauté et celles du terroir béarnais. Une alliance subtile entre terre et mer, où chaque produit trouve naturellement sa place. Le chef accorde également une attention particulière au dressage, chaque mets est mis en valeur avec précision, présenté distinctement afin de révéler ses textures, ses couleurs, et ses parfums pleinement.
Au fil des saisons, la carte évolue au rythme du marché et de l’inspiration. Cet été, elle accueille notamment la délicate Minute de loup ainsi que l’étonnant Tigre qui pleure. Derrière cette appellation venue d’Asie se dévoile une viande marinée pendant vingt-quatre heures dans un mélange subtil de sauce soja, de cannelle, de coriandre, de menthe, d’ail et de citronnelle, avant d’être saisie à la manière d’un tataki.
Récompensée par le titre de « Best Restaurant 2024 » décerné par Restaurant Guru et également par le Guide Michelin 2026, La Maison de l’Horloge garantit aujourd’hui sa place parmi les tables incontournables du Béarn. Son menu du déjeuner, entièrement revisité chaque semaine est proposé à des tarifs particulièrement accessibles, entre 15 et 23 euros selon la formule choisie.
Aller à la Maison de l’Horloge ne se limite pas à déguster une cuisine savoureuse, c’est également profiter d’une pause hors du temps.. Ici ont laissé leur empreinte des figures marquantes de l’histoire, de Gaston Fébus à Jeanne d’Albret, en passant par les frères Reclus et la famille Moutet…
La Maison de l’Horloge est de ces rares adresses où patrimoine, gastronomie et convivialité se rencontrent avec naturel et élégance.
